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  1. シンポジウム
  2. シンポジウムシリーズ
  3. エンタテインメントコンピューティングシンポジウム
  4. 2022

電気味覚による塩味増強効果の温度影響

https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/219521
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/219521
8de529e0-4c4c-4fbd-9a7b-57b956160784
名前 / ファイル ライセンス アクション
IPSJ-EC2022045.pdf IPSJ-EC2022045.pdf (1.2 MB)
Copyright (c) 2022 by the Information Processing Society of Japan
オープンアクセス
Item type Symposium(1)
公開日 2022-08-25
タイトル
タイトル 電気味覚による塩味増強効果の温度影響
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_5794
資源タイプ conference paper
著者所属
明治大学 総合数理学部 先端メディアサイエンス学科
著者所属
明治大学 総合数理学部 先端メディアサイエンス学科
著者名 舟川, 梨紗

× 舟川, 梨紗

舟川, 梨紗

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宮下, 芳明

× 宮下, 芳明

宮下, 芳明

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論文抄録
内容記述タイプ Other
内容記述 飲食物の温度が変化すると, 味覚の感度も変化することが知られている. 本研究では, 温度が電気味覚による塩味増強効果に与える影響を調査した. その結果, 個人差はあるが, いずれの参加者も温度によって塩味増強効果が変化することがわかった. 飲食物の温度に応じて変化する電気刺激波形を個人ごとに最適化すれば, これまで以上に効果的な塩味増強を行えることが示唆された.
書誌情報 エンタテインメントコンピューティングシンポジウム2022論文集

巻 2022, p. 199-202, 発行日 2022-08-25
出版者
言語 ja
出版者 情報処理学会
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Ver.1 2025-01-19 14:38:49.150901
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