WEKO3
アイテム
TTTV2（Transform The Taste and Visual appearance）： 飲食物の味と見た目を変える調味家電によるテレイート
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/219509
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/219509d16cd390-f2bd-4f73-b86b-a3a0ba92ec2e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
IPSJ-EC2022033.pdf (2.2 MB)
|
Copyright (c) 2022 by the Information Processing Society of Japan
|
|
| オープンアクセス | ||
| Item type | Symposium(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2022-08-25 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | TTTV2（Transform The Taste and Visual appearance）： 飲食物の味と見た目を変える調味家電によるテレイート | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 | |||||||
| 資源タイプ | conference paper | |||||||
| 著者所属 | ||||||||
| 明治大学 総合数理学部 先端メディアサイエンス学科 | ||||||||
| 著者名 |
宮下, 芳明
× 宮下, 芳明
|
|||||||
| 論文抄録 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | 本稿では，味覚メディア（味覚センサ・味覚メガネ・味覚ディスプレイ・味覚プリンタ）のビジョンについて整理するとともに，最新事例として飲食物の味と見た目を変える調味家電 TTTV2（Transform The Taste and Visual appearance）を提案する．元飲食物Aと，目標飲食物Bを味覚センサで測定し，味の差（B-A）を算出し，元飲食物Aに基本五味の溶液を噴霧混合することで味を変える．また，可食インクの印刷で見た目を目標飲食物Bに近づける．作例として，エリンギを毒キノコ（ベニテングダケ）と同じ味と見た目にして安全に体験する，牛乳をカニクリームコロッケと同じ味と見た目にして甲殻アレルギーの人でも安全に体験する，といった，従来の食品では実現できない事例で検証を行い，その可能性について示した． | |||||||
| 書誌情報 |
エンタテインメントコンピューティングシンポジウム2022論文集 巻 2022, p. 143-150, 発行日 2022-08-25 |
|||||||
| 出版者 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 出版者 | 情報処理学会 | |||||||
