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Virtual Oil Generator: 多様な油を脂質ゼロで生成する装置実現に向けて
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/238772
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/238772dd7bf043-7108-4776-924a-9d087d83ca48
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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IPSJ-EC2024083.pdf (36.1 MB)
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Copyright (c) 2024 by the Information Processing Society of Japan
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| オープンアクセス | ||
| Item type | Symposium(1) | |||||||||
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| 公開日 | 2024-08-26 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Virtual Oil Generator: 多様な油を脂質ゼロで生成する装置実現に向けて | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 | |||||||||
| 資源タイプ | conference paper | |||||||||
| 著者所属 | ||||||||||
| 明治大学 | ||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||
| 明治大学 | ||||||||||
| 著者名 |
小平, 乙寧
× 小平, 乙寧
× 宮下, 芳明
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| 論文抄録 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 本稿では，脂質ゼロでありながら油として感じられる液体を生成する装置の開発について述べる. オリーブオイルを題材とし，味・香り・テクスチャの観点において，本物と同等と感じられるパラメータを探求し，溶液の混合によりそれを実現した．また，多様な油を生成できる装置の開発を目指し，TTTV3を用いて溶液を出力した．このようにして，思う存分油の味を堪能しながらも，肥満のリスクを回避することが可能であると考えられる. | |||||||||
| 書誌情報 |
エンタテインメントコンピューティングシンポジウム2024論文集 巻 2024, p. 483-487, 発行日 2024-08-26 |
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| 出版者 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 出版者 | 情報処理学会 | |||||||||
