郷土料理継承のためのユーザー参加型レシピ生成システムの試作

• Item type: SIG Technical Reports(1)
• 公開日: 2024-07-19
• タイトル: 郷土料理継承のためのユーザー参加型レシピ生成システムの試作
• タイトル / 言語: en
• タイトル: Prototype of a user-participatory recipe generation system for the inheritance of local cuisine
• 言語: jpn
• 資源タイプ / 資源タイプ識別子: http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh
• 資源タイプ: technical report
• 著者所属: 現在，名古屋産業大学
• 著者所属(英): en
• 著者所属(英): Presently with Nagoya Sangyo University
• 著者名: 河村, 郁江
• 論文抄録 / 内容記述タイプ: Other
• 論文抄録 / 内容記述: 郷土料理は地域の特色や文化を反映する重要な遺産の一つである．しかし，嗜好の多様化や手軽に入手できる食材の増加に伴い，下ごしらえや食材の入手に手間のかかる郷土料理を作る人が減少し，その継承が難しくなっている．そこで本研究では，郷土料理のレシピを簡略化し，調理しやすくすることで次世代への継承を目指すレシピ生成システムを試作してきた．これまではレシピの簡略化に特化していたが，今回は簡略化以外のユーザーの要望も受け入れる改善を行い，評価を行った．評価の結果，59% のユーザーがレシピが自分の要求を満たしていると回答し，58% のユーザーが郷土料理の特徴が残っていると回答した．また，75% のユーザーが「システムを通じて郷土料理を知ることができた」と回答した．ユーザー評価の結果，ユーザーの要望は簡略化だけでなく，簡略化以外の要望も取り入れることで，ユーザーが作りたいと思うレシピを生み出すことができ，システムの利用自体が郷土料理を知り，考え，興味を持つきっかけになることが確認できた．今後の課題として，UI の改善や生成されるレシピの精度向上が挙げられる．
• 論文抄録(英) / 内容記述タイプ: Other
• 論文抄録(英) / 内容記述: Local cuisine is an important heritage that reflects regional characteristics and culture. However, with the diversification of tastes and the increase in readily available ingredients, the number of people who cook local dishes, which require time-consuming preparation and access to ingredients, has decreased, making it difficult to pass them on to future generations. In this study, we have developed a prototype recipe generation system that simplifies recipes of local dishes and makes them easier to prepare, aiming to pass them on to the next generation. Until now, the system has specialized in simplifying recipes, but this time, improvements were made to accept user requests other than simplification, and an evaluation was conducted. As a result of the evaluation, 59% of the users answered that the recipes met their requirements, and 58% of the users answered that the characteristics of local cuisine remained. In addition, 75% of users answered that they were able to learn about local cuisine through the system. The results of the user evaluation confirmed that by incorporating users' requests not only for simplification, but also for other requests besides simplification, the system can create recipes that users want to make, and that the use of the system itself can trigger their knowledge, thoughts, and interest in local cuisine. Future issues include improving the UI and the accuracy of the recipes generated.
• 書誌レコードID / 収録物識別子タイプ: NCID
• 書誌レコードID / 収録物識別子: AN1010060X
• 書誌情報: 研究報告人文科学とコンピュータ（CH）; 巻 2024-CH-136, 号 6, p. 1-5, 発行日 2024-07-19
• ISSN / 収録物識別子タイプ: ISSN
• ISSN / 収録物識別子: 2188-8957
• Notice: SIG Technical Reports are nonrefereed and hence may later appear in any journals, conferences, symposia, etc.
• 出版者 / 言語: ja
• 出版者: 情報処理学会