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アイテム
昆虫食実食時の生理計測における嫌悪感の評価
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/228166
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/228166db5f065c-520e-4389-8e11-c5d9f92514b0
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
IPSJ-DICOMO2023136.pdf (1.3 MB)
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Copyright (c) 2023 by the Information Processing Society of Japan
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| オープンアクセス | ||
| Item type | Symposium(1) | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-06-28 | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | 昆虫食実食時の生理計測における嫌悪感の評価 | |||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 印象・心理評価，その他 | |||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 | |||||||||||||
| 資源タイプ | conference paper | |||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||
| 芝浦工業大学 情報工学科 | ||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||
| 芝浦工業大学 SIT総合研究所 | ||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||
| 芝浦工業大学大学院理工学研究科 | ||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||
| 芝浦工業大学 情報工学科 | ||||||||||||||
| 著者名 |
樋口, 大成
× 樋口, 大成
× 馮, 晨
× 中川, 友梨
× 菅谷, みどり
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| 論文抄録 | ||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||
| 内容記述 | 近年昆虫食の関心が高まっており，食糧危機の解決策として有望視されている．しかし，昆虫食の受容度は依然として低い．その主な理由として，昆虫食に対する嫌悪感が考えられる．昆虫食に対する嫌悪感については様々な研究があるが，これまでに生理指標を使用した客観的な分析が行われていない．また，昆虫食を実際に食べる際に嫌悪感を引き起こす具体的な要因の詳細な分析も行われていない．本研究では，生理指標を使用し，昆虫食を実際に食べる際の嫌悪感を評価することを目指した．具体的には，見た目で昆虫とわかる食材とそうでない食材の間で，見た目が嫌悪感に与える影響を比較した．さらに，基準となる食材と昆虫食材の間での嫌悪感の差を，食べる際の特定のタイミング（例えば，口に運ぶ，咀嚼する，飲み込む）における生理指標を取得し，分析した．結果として，見た目で昆虫とわかる昆虫食で嫌悪感が示され，特に口に運ぶ際と咀嚼中に嫌悪感が強く生じることが示された．これらの結果から，本研究では昆虫食を実際に食べる際の嫌悪感を生理指標による評価の有効性を示した． | |||||||||||||
| 書誌情報 |
マルチメディア，分散，協調とモバイルシンポジウム2023論文集 巻 2023, p. 949-955, 発行日 2023-06-28 |
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| 出版者 | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 出版者 | 情報処理学会 | |||||||||||||
