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アイテム
料理レシピの構造化による家庭料理の食品ロス削減に向けた献立作成手法の提案
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/209911
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/209911c90c6818-4c24-4261-971c-f1847741baf5
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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IPSJ-ICS21201002.pdf (1.2 MB)
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Copyright (c) 2021 by the Information Processing Society of Japan
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| オープンアクセス | ||
| Item type | SIG Technical Reports(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2021-03-02 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 料理レシピの構造化による家庭料理の食品ロス削減に向けた献立作成手法の提案 | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | technical report | |||||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||||||
| 北海道大学工学部 | ||||||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||||||
| 北海道大学大学院情報科学研究院 | ||||||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||||||
| 北海道大学大学院情報科学研究院 | ||||||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||||||
| 北海道大学大学院情報科学研究院 | ||||||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||||||
| 株式会社ニチレイ技術戦略企画部 | ||||||||||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||||||||||
| 株式会社ONODERA GROUPホールディングス | ||||||||||||||||||
| 著者名 |
小林, 直也
× 小林, 直也
× 横山, 想一郎
× 山下, 倫央
× 川村, 秀憲
× 関屋, 英理子
× 杉浦, 仁志
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| 論文抄録 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 家庭での調理は外食や弁当の購入に比べ健康面，経済面でメリットがあるが，一方で材料の買い出しや調理の時間を要するため，家庭での調理が難しい場合がある．そこで本研究では調理の効率化を目指し，1 週間で購入した材料をちょうど使い切れる献立の提案と，調理手順のスケジューリングの実験を行った．またこれらの計算を行うため，既存のレシピを参考に木構造を基本形とする「構造化レシピ」を作成した．この構造化レシピを用いて最適化問題を解き，さらに材料の分量変更を行うことで，材料の余りがない 1 週間分の献立を作成した．またこの 1 週間の主菜，副菜の組み合わせの中から，1 週間全体での調理時間が最短となる組み合わせを導出した． | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA11135936 | |||||||||||||||||
| 書誌情報 |
研究報告知能システム（ICS） 巻 2021-ICS-201, 号 2, p. 1-8, 発行日 2021-03-02 |
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| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2188-885X | |||||||||||||||||
| Notice | ||||||||||||||||||
| SIG Technical Reports are nonrefereed and hence may later appear in any journals, conferences, symposia, etc. | ||||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||
| 出版者 | 情報処理学会 | |||||||||||||||||
