@techreport{oai:ipsj.ixsq.nii.ac.jp:02008514,
 author = {前田,晴奏 and 森田,翔太 and 松島,裕康 and 義久,智樹 and Harukana Maeda and Shota Morita and Hiroyasu Matsushima and Tomoki Yoshihisa},
 issue = {71},
 month = {Mar},
 note = {飲食サービス店では複数のメニューを並列に調理することが多く，これらの調理時間は短いほどサービス品質の向上につながる．調理時間を短縮する方法として，厨房内の水道や冷蔵庫といった厨房設備を適切に配置することが挙げられる．遺伝的アルゴリズム等の反復法を用いて厨房設備間距離が短い配置位置を求める既存研究が幾つかあるが，調理時間に焦点を当てていなかった．調理時間は作業員の数や調理工程に依存するため，厨房設備間距離が短いほど調理時間を短縮できるとは限らない．そこで本研究では，複数メニュー調理時間短縮のための遺伝的アルゴリズムを用いた厨房設備配置手法を提案する．適切な厨房設備配置を短時間で求めるために，提案手法では，遺伝的アルゴリズムおよび分布推定アルゴリズムを適用する．シミュレーション評価の結果，提案手法により短時間で調理時間の短い厨房設備配置を求められることを確認した．},
 title = {複数メニュー調理時間短縮のための遺伝的アルゴリズムを用いた厨房設備配置手法},
 year = {2026}
}