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アイテム
嗅覚と視覚の相互作用における味覚変容の検討
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/194013
https://ipsj.ixsq.nii.ac.jp/records/1940130fe6c5ad-c5d9-46e0-a9fa-6a226c6c69c2
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
IPSJ-GN19106053.pdf (5.0 MB)
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Copyright (c) 2019 by the Information Processing Society of Japan
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| オープンアクセス | ||
| Item type | SIG Technical Reports(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2019-01-17 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 嗅覚と視覚の相互作用における味覚変容の検討 | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | DCC | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh | |||||||||
| 資源タイプ | technical report | |||||||||
| 著者所属 | ||||||||||
| 東京工科大学メディア学部メディア学科 | ||||||||||
| 著者所属 | ||||||||||
| 東京工科大学メディア学部メディア学科 | ||||||||||
| 著者所属(英) | ||||||||||
| en | ||||||||||
| Tokyo University of Technology | ||||||||||
| 著者所属(英) | ||||||||||
| en | ||||||||||
| Tokyo University of Technology | ||||||||||
| 著者名 |
白須, 椋介
× 白須, 椋介
× 羽田, 久一
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| 論文抄録 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 人の知覚は得られる情報のほとんどを視覚に頼っている．嗅覚は，味に対して大きな影響を持っている．本稿では，砂糖ベースのシロップで味をつけたかき氷を食べたときに他の風味を感じさせるための実験を行った．味の基となるシロップの着色料と香料の代替品として，視覚についてはLED光源を容器に取付け，着色料と同等の色を再現する．さらに嗅覚については，内蔵した香料により，スプーンから香りの出る仕組みを製作し，鼻から入る香りとしてのものを用意する．これらの装置を用いた実験によって，同じ味のシロップを用いた際に色と香りの違いがどのような差異をもたらすかを調査した． | |||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AA1155524X | |||||||||
| 書誌情報 |
研究報告グループウェアとネットワークサービス（GN） 巻 2019-GN-106, 号 53, p. 1-6, 発行日 2019-01-17 |
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| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 2188-8744 | |||||||||
| Notice | ||||||||||
| SIG Technical Reports are nonrefereed and hence may later appear in any journals, conferences, symposia, etc. | ||||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 出版者 | 情報処理学会 | |||||||||
